Goldener Hirsch - Fine Dining
Das Restaurant "Goldener Hirsch" versteht die Mahlzeit als Erzählung - jeder Gang ein Kapitel, jede Zutat ein Verweis auf den Boden, aus dem sie gewachsen ist. Es richtet sich an Gäste, die Essen nicht als Beiwerk des Abends betrachten, sondern als sein eigentliches Zentrum. Die Küche verbindet das Handwerk der klassischen europäischen Brigade mit der Direktheit und Ehrlichkeit bayerischer Produkttradition.
Saisonale Menüfolge
Küchenchef Furtner entwickelt die Menüfolge vierteljährlich neu - in direktem Austausch mit Lieferanten vom Viktualienmarkt und oberbayerischen Familienbetrieben, die seit Jahrzehnten für das Haus arbeiten.
Privates Degustationszimmer
Ein separater Raum für bis zu zwölf Personen steht für Privatdiners zur Verfügung - ausgestattet mit einem eigenen Service-Team und der Möglichkeit, ein maßgeschneidertes Menü vorab mit dem Küchenchef abzustimmen.
Historisches Ambiente
Der Speisesaal beherbergt original Raumausstattung aus dem Jahr 1891 - gewölbte Kassettendecken, Messingappliken und handgearbeitete Wandvertäfelungen aus Nussbaumholz, die bis heute in ihrem Originalzustand erhalten sind.
Tischreservierung mit Stadtblick
Ausgewählte Fenstertische bieten den Blick auf die beleuchtete Maximilianstraße - auf Anfrage wird dieser Tisch für besondere Anlässe mit persönlicher Tischdekoration vorbereitet.
Frühstück nach Münchner Tradition
Das Morgenmenü bringt täglich frische Backwaren aus dem benachbarten Traditionsbäcker, handgeschöpfte Butter aus dem Allgäu und warm zubereitete Münchner Weißwürste - ein Ritual, das Ortskundige und Gäste gleichermaßen schätzen.
Chef's Table
An zwei Abenden pro Woche öffnet Küchenchef Furtner seinen Küchenpass für maximal vier Gäste - ein stiller, konzentrierter Abend, bei dem das Kochen selbst zur Aufführung wird und jeder Gang direkt an der Quelle entsteht.